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国内有机食品消费升级正当时:中国版“全食超市”

发布时间:2020-10-23    来源:和记国际23201

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【和记国际】从2014年第一家店开业到今天,健康、无农药、从农场到厨房的新鲜仓库,依然是悦衡食集的代名词。 这家具有“餐厅零售”模式的有机食品餐厅正在成为魔都钢筋混凝土世界的清流! 中国版的“全食餐厅”Harn和Anmao从小在美国长大,尊重专门销售海外有机和天然食品的wholefoodsmarket (全食餐厅)的理念,想把“供应链透明化”的模式带回中国于是,他们创立了悦衡饮食集。

那个英语被命名为HunterGatherer (猎人和采集者)。 意思具体,代表食物的完全、新鲜、正味,显示了健康的理念。

当然,悦衡食集的定位也不像“不吃”那么简单,是以供餐材料为特色的餐厅,兼有卖场式食品店的零售功能。 品牌希望专注于“现实的好食物”,构建将购物、饮食、自学集成在一起的平台。

在推进自产产品的同时,也反对中国和世界各地理念相似的企业和实践中自然种植的小规模农家。 “从农场到餐桌”现实的好食物是大部分文化的核心。 中国是世界上最古老的文化国家之一,在各种家庭聚会和节日场合食物是必不可少的。

食物把人们联系起来,让人们用直观的方式传达爱和同意。 但是,纵观近年来中国食品行业的发展,食品安全问题不仅仅令人担心。 因此,悦衡食集坚决用于无公害农产品。 为了保证农产品不含药,建立了自己的农场生态系统,按照有机标准种植作物,用几乎天然的方法进行了害虫防治。

不仅如此,从农场到架子、餐桌,悦衡食集半透明地公开了整个供应链系统。 现在店内菜单60%以上的蔬菜来自自营农场,其余食材来自经过严格审查的第三方农场和供应商。 悦衡饮食集会根据一年四季农场的产量调整菜肴。

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确保产品不用于人工添加剂、色素、调味料、防腐剂、人工甜味剂或低果糖玉米糖浆。 除了餐厅,悦衡食集的零售领域也出售无公害的天然食品。 “恢复食物的本色,吃现实中的好食物”是悦衡食集的事业目标。 店内无公害、无污染的放心食材能平坦送到餐桌上的理念,由于集中在各处的电子屏幕和彩板上,在客户的整个消费体验中都特别强调。

空间设计具有科学合理的布局目前悦衡食集在上海有四家分店,除了延平路店是临街店外,其他三家店分别位于兴业太古汇、国金中心、湖岸道购物中心内。 营业面积从100平方米以上到6700平方米平均。 悦衡食品集的店的设计,一直坚定着两个目标。

其中之一是保证创造舒适的饮食环境。 其二,展示了在广阔的零售地区生产新鲜食物、制作纸箱的原创过程。 以悦衡食集的第一家店为例,Ta是从80年代建造的第一栋楼改建的。 客人从一楼搬到餐厅时,年映入眼帘的是零售展示区和雕塑般的楼梯。

楼梯设计的目的是将零售区和服务一体化,引导顾客进入主要的零售区和用餐区。 客人享受更好的街景所需的主要用餐区域分为二楼。 座位的种类有双人桌、四个人的桌子、带小座位的公共桌子、带矮脚凳的宴会桌。 餐厅的旁边有快速服务区。

客人不仅有权选择自己的食物,而且可以在对外开放厨房的柜台上选择自己的餐具,还可以目睹食物的预定和做饭过程。 作为企业未来扩张的试点项目,悦衡饮食集的第一家店首次构建了原创的饮食杂货概念,品牌很快引起了上海健康饮食界的普遍关注。 和第一家店不同,湖岸道购物中心的店作为悦衡食品集的分店,店的设计在更好的时候完成了全面的实验。

在这里,所有的分区模块都可以根据新店的区域和客群的特性,展开新的数组组合。 在6700平方米的空间中,零售空间占50%左右,比例是最初店铺的两倍。 店内空间基本为长方形,分为果蔬区、坚果区、冷榨果汁区(设计为实验室)、对外开放的备用食区、订单区、咖啡区、进口食品区、烘焙产品区、肉类区、客座产品区、酒区、酒鬼区。

地上显示着移动路线,消费者不会因移动路线而离开蔬果区,之后交替绕过所有区域到达收银台。 国内有机食品消费的升级是当时全食餐厅的成果,不仅反映在商业上的顺利,也反映在意识的引导上。 在获得好食品的同时,改变并普及了绿色生活方式。

把有机食品产业从边缘产业作为美国主流阶层追踪的对象,本来只有少数人反对解读的环境保护概念,通过食品更好地普及到主流阶层。 悦衡食集在中国顺利传播全食餐厅的经营手法和提倡的理念也成为了国内有机消费升级的风尚。

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长期以来,国内食品的健康安全性问题一直受到诟病,人们对绿色、有机、健康食品的市场需求日益丰富,对立的背后有国内有机健康食品供给的缺陷。 在美国,以全食餐厅为代表的有机食品餐厅多达数百家,但国内有机食品餐厅的数量依然数不胜数。 悦衡食集的出现,被定位为国内有机食品的主要消费群。

国内80后处于事业发展的高速增长期,这样的28岁到37岁的群体由于物质财产的大幅减少,健康领域的市场需求消费将成为极大的市场。 那个生活方式也显示出重视生活质量,尊重健康的生活方式的偏向。

他们日常的市场需求都可能以“健康”这个主题为中心到达。 另外,悦衡饮食集从选址到选择品,现在正在讨论上海的高端消费集团。

自家生产基地用于半透明发布无公害农产品供应链系统,接触产品质量,结合产品插话营销,引领消费者向品牌倡导的“健康”、“天然”理念,增强消费者体验感。。

本文来源:和记怡情-www.axaladies.com

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